S.B.F. Studio Bibliografico Faita

Libri e gusto

IL MARSALA VERGINE RISERVA

Cosa c’è di meglio che starsene in casa con un buon libro, sprofondati in una poltrona di pelle, magari non nuova, anzi quasi d’antiquariato con qualche screpolatura, ma che sembra essere stata modellata sulla nostra figura? Il mondo fuori corre, urla e sbraita mentre noi passeggiamo con Platone, discutiamo di pittura con Giotto, commentiamo la battaglia di Austerliz con Napoleone o scaliamo una montagna con Reinhold Messner. Meglio di un buon libro c’è solo un buon libro con un buon bicchiere di vino. Un abbinamento che è una vera apoteosi della soddisfazione spirituale e materiale. Questa volta voglio proporre il Marsala Vergine Riserva. Questo Marsala è la tipologia più pregiata: arricchito di solo alcool, invecchiato per almeno 10 in botti di rovere (Ma alcune prestigiose Case propongono bottiglie vecchie di 20 anni) . Il colore è di solito ambrato e brillante, al naso è elegante ed intenso con profumi di frutta secca, soprattutto noci, fichi e mandorle seguite da aromi di albicocca, datteri, con aromi soffusi di vaniglia e miele. In bocca conferma tutte le sue qualità e si esprime con una struttura imponente, con note persistenti di noci e mandorle che fanno da sfondo a tutte le altre. Il Marsala Vergine Riserva difficilmente si trova nei supermercati, dove trovate i tipi più comuni, dovete andare in enoteca o nei negozi specializzati, ma anche su internet si trovano ottime bottiglie. Quali marche cercare ? Queste sono sicuramente tra le migliori:

• Cantine Rallo, produttori di una splendida bottiglia con 20 anni di invecchiamento secondo il metodo Soleras
• Cantine Marco De Bartoli ed il suo “Marsala Vergine Riserva Ventennale”
• Cantine Frazzitta offre una buona realizzazione con il suo “Punta Ettare”.
• Cantine De Bartoli
• Cantine Florio cono il vergine “Baglio Florio” di eccellente fattura
• Cantine Donnafugata
• Cantine Pellegrino

Accostamenti bibliofili: Il Marsala Vergine Riserva è particolarmente esaltato, e viceversa, dall’accostamento dei seguenti autori:

• Vitaliano Brancati (Pachino 1907-Torino 1954)
• Andrea Camilleri (Porto Empedocle 1925-Vivente)
• Luigi Capuana ( Mineo 1839- Catania 1915)
• Luigi Pirandello (Agrigento 1867-Roma 1936)
• Leonardo Sciascia (Racalmuto 1921-Palermo 1989)
• Giuseppe Tomasi di Lampedusa (Palermo 1896-Roma 1957)
• Giovanni Verga (Catania 1840-1922)

Accostamento gastronomici: Formaggi stagionati e piccanti. Ottimo con tartine di pane nero di segale spalmate con il “lombardissimo” Gorgonzola piccante ma è eccellente anche quello piemontese. Dolci di mandorle. Da solo come grande vino da meditazione.

Accostamenti musicali: Cavalleria rusticana di Pietro Mascagni (Livorno 1863-Roma 1945) ed in particolare il Coro e brindisi: “Viva il vino spumeggiante”

Il mese prossimo ci occuperemo del re dei vini nonché del vino dei Re: il Barolo, parleremo di Cesare Pavese, Beppe Fenoglio e Guido Gozzano, insomma andremo in Piemonte.